Selon le Département AMÉRICAIN de l’Agriculture (USDA), un de taille moyenne d’œuf contient environ 70 calories, 6 g de protéines, 5 g de matières grasses, et 187 milligrammes de cholestérol.
Les œufs contiennent des vitamines A, D, E, K, B1, B6, B12, et d’autres vitamines, avec des niveaux relativement élevés de vitamines D et B12. La vitamine D contribue à l’absorption de calcium, de jouer un rôle crucial dans l’os et des muscles. La vitamine B12 aide le système nerveux du corps de fonctionner normalement.
La protéine dans les œufs est de bonne qualité et contient des acides aminés essentiels nécessaires pour le corps humain, fournissant l’énergie nécessaire à l’organisme et aide à réparer les tissus.
Les œufs sont répartis dans les blancs d’œufs et les jaunes d’œufs et le contenu nutritionnel de ces deux parties diffère de manière significative. Les blancs d’œufs sont faibles en calories et riches en protéines. Jaunes d’œufs contiennent principalement des lipides, des minéraux et des vitamines. Par rapport aux blancs d’œufs, les jaunes d’œuf sont de plus en plus complexe de la combinaison.
