Vous décollez tout à fait normal, œuf dur, en attente d’un jaune brillant jaune d’oeuf.
Au lieu de cela, vous les congeler.
Enroulé autour du jaune d’oeuf est un étrange gris-verdâtre bague qui ressemble à quelque chose a terriblement mal tourné.
A l’oeuf mauvais?
N’gâter?
Est-ce dangereux de manger?
Des milliers de personnes à se poser ces questions, chaque année, après la découverte de la mystérieuse décoloration. Certaines jeter les oeufs immédiatement. D’autres supposent qu’ils ont fait une grave cuisson erreur. Quelques-uns même soucis ils pouvait me rendre malade.
La vérité, cependant, est beaucoup moins alarmant que la plupart des gens imaginer.
En fait, cet étrange anneau vert est l’un des plus commun—et méconnu—cuisine mystères.
La bonne nouvelle, c’est qu’il n’est pas dangereux.
Il n’est pas de la moisissure.
Et cela ne signifie pas vos oeufs ont mal tourné.
L’explication se résume à une simple réaction chimique qui a lieu pendant la cuisson.
Pour beaucoup de cuisiniers à domicile, des oeufs durs semblent comme la plus simple des aliments à préparer.
Placez les œufs dans l’eau.
Les faire bouillir.
Les peler.
Fait.
Pourtant, la réalisation de l’idéal œuf dur est beaucoup plus compliqué que beaucoup de gens réalisent.
Une différence de quelques minutes peut changer radicalement le résultat final.
L’anneau vert formes lorsque les œufs passent trop de temps exposés à la chaleur.
À l’intérieur de chaque œuf sont naturellement des minéraux et de composés.
Le jaune d’œuf contient du fer.
Le blanc d’œuf contient du soufre.
Lorsque les œufs sont cuits trop longtemps, ou exposés à des températures trop élevées, le soufre blanc réagit avec le fer à partir du jaune d’oeuf.
Le résultat est un composé appelé sulfure de fer.
Cette réaction chimique crée le gris verdâtre couche qui apparaît autour de l’extérieur du jaune d’oeuf.
