Si vous êtes amateur de pains maison et que vous aimez découvrir des saveurs venues d’ailleurs, le Bazlama, ce pain turc traditionnel, est une véritable pépite. Moelleux à l’intérieur, légèrement doré à l’extérieur, et avec ce goût unique légèrement acidulé grâce au yaourt, il fait le bonheur des petits-déjeuners, brunchs ou même des repas accompagnant des plats en sauce. Aujourd’hui, je vous partage une recette simple, étape par étape, pour réaliser ce pain délicieux chez vous, même si vous êtes débutant en boulangerie.
Ingrédients nécessaires
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir sous la main tous les ingrédients. Le Bazlama est un pain simple, mais la qualité de chaque composant joue un rôle crucial dans le résultat final. Voici ce dont vous aurez besoin pour environ 6 à 8 pains moyens :
500 g de farine de blé – privilégiez la farine type 55 pour un pain tendre.
300 ml d’eau tiède – elle doit être tiède, pas chaude, pour ne pas tuer la levure.
100 ml de yaourt nature – il apporte du moelleux et un léger goût acidulé.
7 g de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche) – la levure est essentielle pour que le pain gonfle correctement.
1 cuillère à café de sel – pour relever le goût.
1 cuillère à café de sucre – aide à activer la levure et à donner une belle couleur à la croûte.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive – pour enrichir la pâte et la rendre plus souple.
Ces ingrédients, simples et faciles à trouver, vous permettront de préparer un pain digne des meilleures boulangeries turques, directement dans votre cuisine.
